在互联网浪潮的风口下，O2O模式已逐步在各细分行业大行其道，如今“水果君”也已赶上这股潮流，具有多种玩法的移动端水果O2O电商的出现更是被业内称为生鲜电商的2.0版本，而我们稀松平常的买水果行为也在悄然之间发生了许多改变。
水果O2O电商的新玩法
最近，在北航校园内卖了多年水果的阿姨有点落寞，学校里突然冒出的“新兴事物”许鲜、一米鲜自营店抢走了不少她的熟客。
上述两家水果电商品牌在北航校内的门店都不算大，而且在阿姨看来还有点“高冷”，均不接受直接进店购买，大家想吃什么水果必须得在头一天通过他们的官网或App预订之后才能进店取水果。这种情况不止发生在北航，通过上述两家品牌官网上的自提点位置查询，我们便不难发现，这些品牌门店目前已经在京城的众多高校与白领聚集的商圈内铺开，而且扩张速度十分惊人，据悉许鲜从去年9月份上线约8个多月后，便开了50家自营店，用户的复购率达到65%，营销额翻了30倍。成立于去年11月的一米鲜，目前业务已经覆盖了10个城市，注册用户150万，累计的购买用户超过100万。
与此同时，在一家事业单位工作的陈女士最近则迷上了一种拼团的水果购买方式，每当她在一款名为拼好货的App里发现自己喜欢的水果，便会发起团购，邀请朋友一起参团购买，只要达到要求的团购人数便算团购成功，水果会在随后不久以快递的形式送到各位手中，为此她还专门建立了一个微信群，方便大家随时拼团与讨论水果的品质，据悉该软件上线一个月即获得过百万下载量。
主打品质与性价比
据中国电子商务研究中心数据显示，未来五年生鲜电商行业市场规模约为1000亿元，占生鲜总销售比例15%，其中水果类市场占比超过30%。一米鲜、许鲜、拼好货等垂直类O2O电商正是瞄准了水果这一细分市场。
预售是他们与传统水果商店最大的不同点，一米鲜CEO焦岳将这种形式称为“T+1”,即用户在T日下单后，在第T+1天订单产品将配送至用户手中。这种模式最直接的好处是供应链端可以做到以销定量，可以有效减少库存、直接解决了生鲜产品高损耗这个业界难题。“吃水果多数时并不像我们喝水吃饭那么急迫，经过一段时间用户习惯的培养，现在许多用户已经完全适应了这种水果购买的节奏。”焦岳在接受北京晨报记者采访时表示。
白领及校园人群是他们主攻的重点，这部分人群对“吃的健康、吃的品质”追求越来越高，而且对移动互联网端的新兴事物更易接受。而性价比与品质则是他们吸引这些消费者的关键点。众所周知，从水果采摘到摆在我们面前，中间通常需要经过多个经销商的周转环节，周转越频繁，损耗就越大成本也越高。因此源产地直采便成为这些新兴水果O2O电商偏爱的选择，减少的中间环节支出也使得水果的价格对用户更有吸引力，诸如一米鲜果品50%来源于产地直采。而为了保证新鲜，不同平台也是颇费心机，如许鲜致力于打造6小时新鲜区，每天凌晨一点统一结单，凌晨三点多出发，采摘、运输、包装，再分发到每家店面，尽可能地保证了水果的新鲜与品质。
“最后一公里”配送体验仍在升级
生鲜产品领域早已聚集了众多玩家，如易果生鲜、天天果园，本来生活、天猫、京东等，但有数据显示生鲜电商市场的渗透率还不到3%，物流成本高与人们少量多次的购买习惯相违背是原因之一，由于于手机端，PC端购物并不符合生鲜购买的轻决策要求。基于移动端的O2O正悄然兴起，成为了生鲜消费的主要入口。
“在你想买化妆品的时候脑海里可能会蹦出某个电商的名字，但是在买水果的时候，却很少能想到某个电商品牌，虽然生鲜领域的巨头一直都在，但仍给我们后来的创业者留下了很大的机会。”焦岳表示。
“最后一公里”配送对于绝大多数生鲜电商而言是个两难的选择，上门配送势必会增加物流成本和损耗。不上门配送消费者又不买账，此前一直只坚持以自提柜模式运营的许鲜，不久前也宣布试水上门配送。如今，新兴水果O2O电商多采用轻冷链配送方式，利用本地第三方配送，降低物流成本，对于预售无法满足顾客即时性消费需求的弊端，焦岳向北京晨报记者透露，一米鲜将会在11月份上线即时送业务，主打一小时送上门的服务。
可以肯定的是，未来一定会有更多水果O2O品牌与玩法出现，无论哪种模式，品质、性价比与体验永远都是较量的核心。
